Alga parda atlántica silvestre  de consistencia carnosa que vive en aguas profundas y puede medir hasta 2 m.

Muy rica en minerales (sobre todo en calcio y magnesio), aminoácidos esenciales y fibra.

Especialmente rica en ácido algínico.

Su ácido glutámico reblandece las legumbres.

Preparacion:

Hornear previamente 5 minutos a 200 ºC sin remojar, o pasar por la sartén bien caliente. Para sopas, verduras, guisos, tortillas de cebolla...

O bien 20 minutos en olla a presión.

O en agua hirviendo 1 hora, junto a las legumbres (lentejas, garbanzos, etc...)

Certificacion ecologica.

Origen: España